十年間改變台灣人生活的十件事情... @ 黑藕士(Health)

‧咖啡文化

除了居家與辦公室，你有沒有意識到，咖啡館幾乎成為每個人在最常出沒的第三個空
間，無論是閱讀、會議、約會、談天、打發時間，都在咖啡館進行！
國內大型平價咖啡連鎖「丹堤」成立於1993年，在1995年七月推展加盟連鎖系統，將平
價35元咖啡迅速擴張至全國各角落，尤其在'98年的精緻化裝潢，改變了早期「喝咖啡
是昂貴、正式」的刻板印象，而成為生活化的平常事，至今丹堤是全台灣店數最高的平
價連鎖咖啡店，全國一共82家。

改變台灣人的咖啡習慣，星巴克Starbucks咖啡帶起的風潮亦具有舉足輕重地位。1998
年第一家星巴克在台北天母區開幕，與世界各地星巴克相同的氣氛，調性一致的裝潢，
吸引無數年輕、時髦人士與白領階級，很快地將台灣以往習慣的日式咖啡文化（以虹吸
式及濾紙衝泡式的咖啡形式）帶至義式風格，至2003年2月止，星巴克咖啡在台灣一共
有家105門市，甚至在海拔1700多公尺的清境農場處也可見它的蹤跡，此數字目前在世
界上僅次於英國、美國、日本。

丹堤、羅多倫、怡客、西雅圖、真鍋、IS、星巴克......再加上獨立咖啡館，十年來，
咖啡在台灣人的生活，與西方人對咖啡的需求程度已不相上下！

週休二日

政府自1998年一月實施公務人員隔週休後，帶動民營企業逐步跟進，2001年全面實施週
休二日。休閒時間的增加，讓努力工作的台灣人開始有了「拼命工作之餘，也要重視休
閒生活」的觀念，國內旅遊風氣也開始吹起，短短三年，休閒的熱潮讓台灣人已經忘記
之前週休一日半的不便。

週末二日實行後，提昇國人的國內旅遊意願，旅遊天數也從一日市郊遊延長至二天一夜
的外縣市深度旅行，接連著也刺激了國內風景區、旅館、民宿、旅遊業、交通業的發
展，並提升原有品質，例如交通部在2001年推出的「花蓮觀光列車」，2002年三月開幕
的日月潭六星級飯店涵碧樓、老北投溫泉區的重新規劃、2002年「國民旅遊卡」的推
動......擴大了人們的平日生活圈，也增加了人際關係的互動。

國內旅遊的蓬勃，還帶動了休旅車的發展（根據「汽車購買指南」雜誌的統計，2001年
SUV休旅車銷售量為1.4百萬輛，2002年為2..5百萬量，上升92%。），「Walker式」旅
遊雜誌的大量發行，邊遠地區的經濟發展，也增加年輕人回鄉發展的可能性，城鄉距離
越來越接近！

自創品味

1994年全球最大的連鎖家具店IKEA在台灣登陸，這個來自瑞典的居家品牌以寬大的空
間，實景的賣場陳列方式，透明化的價格，與國外同步的商品目錄，大至櫥櫃，小至蠟
燭完整的居家商品，打破台灣從前傳統的家具銷售方式，讓人們對於「美好居家」的夢
想得以實際化。也帶起新式家飾店、家具店的潮流。

其中，IKEA所提倡的DIY觀念，影響這近十年來台灣人對於居家品質的品味為最，尤其
五、六年級世代，不再完全仰賴室內設計師，他們在這個賣場空間裡尋得靈感，在IKEA
或其他賣場買到商品，最後以自己的方式創造出個人品味。

現在全台已有122家門市的生活工場，也同樣於1994年成立，由一家小小的「雜貨店」
在近10年間化身成為台灣生活雜貨業中的第一品牌，其簡單、實用、設計感、單價低的
生活雜貨讓每個人都消費得起，而不只是家具，服裝與食品也能在生活工場找到，無論
IKEA或生活工場，它們販賣的不只是商品，更是一種生活的簡單美感與哲學。

1996年開幕，以DIY修繕為主的B＆Q特力屋，HOLA家居館以及法國家具店康福浪漫，也
是參與台灣十年間life taste改變的一員。

‧行動通訊

有一半人在睡覺與看電影時會關上手機，另一半人24小時開機深怕遺漏任何訊息，曾幾
何時，手機就像是衣服一樣得隨時必備，沒帶手機一天會讓人焦躁擔心，一天不上網
check Emails看新聞就會染上資訊恐慌症。

1998年台灣電信自由化，在這之前電信市場由之前老中華電信公司獨攬大權，手機很
貴，門號得等很久，一般人使用呼叫器。之後台灣成為六家民營公司與開放民營後的中
華電信競爭的戰國時代，手機門號連在便利商店都買得到，行動電話三大龍頭NOKIA、
Motorola與易利信在電信開放後一路蓬勃發展，結合門號與手機的促銷方案，使得手機
在台灣的價格十分可親，除了人手一機外，行動電話使用人口年齡也極廣，小學生脖子
上同時掛著鑰匙與手機。

五年來，台灣行動電話密度成為世界最高，超過100 ％，小小寶島成為各手機廠商在亞
太地區最重要的市場之一，電信產品、手機加值服務功能推陳出新速度之快，為世界第
一。電信民營化也對網路的普及（e化）產生重大影響，從早期的撥接上網至現今的ADSL寬頻，目前台灣已是全球寬頻上網人口密度第二大國家，僅次於韓國。

然而，手機與網路背後的意義不只是數字，它們改變了人們的生活習慣，人際關係也在
「隨時可被找聯絡到」中改變了距離，以前約會得事前約定時間地點的好習慣，也在一
通電話說：「我會遲到」而改變。

‧ 越來越藝術

1999年台北市長馬英九上任，十一月台北市文化局正式成立，是全國第一個地方文化事
務專責機構，之後各縣市陸續跟進成立文化局，從此在台種下藝術的種子，藝文活動與
建設也成為各區施政重點。

有了文化局後，古蹟的保存與再利用變多，如台北市的紅樓、松山菸廠、光點之家、新
竹的玻璃工藝館皆成為實用人文空間；各類型藝術表演從專業廳院走向公共空間，遠如
澎湖離島西嶼的田野也可以是地景藝術的展場；各樣藝文節慶也將讓全國人民多了認識
其他縣市與參與另類藝術的機會，例如'99年開始的台北電影節是欣賞各國電影的最佳
時期，'97開始的宜蘭國際童玩節更是台灣與各國藝術交流的最佳橋樑，其他地區性的
節慶如「溫泉櫻花季」「淡水西洋節」「石門風箏節」「苗栗假面藝術節」「雲林偶戲
節」「宜蘭稻草藝術節」......等，都讓民眾不分城鄉享受節慶的熱鬧歡愉，以及體驗
藝術與生活結合的樂趣。

或許街上的裝置藝術你不一定看得懂，各項藝術節也可能來不及全部參與，但從捷運上
的公車詩文，隨手可得的展演資訊，真的可以感覺藝術融入台灣人的日常生活中了！

‧誠品書店

誠品書店早在1989年成立，當時只是一家專為愛書人士所規劃的人文藝術專賣店，十年
前1993年誠品仍只有兩家店，1995年時仁愛老店大搬家，創下台灣書店史上的三大記
錄：單日營業額三百萬，五萬人以上的人潮，至凌晨四點仍得排隊入場。1996年十月敦
南總店全面開幕，之後陸續成立分店，五個樓層的敦南店不只是書店，更是誠品對「現
代人知性休閒空間」想法的具體呈現，也成為台灣書店與台灣人閱讀習慣改變的一個重
要里程碑。

誠品優雅的空間設計，精緻閱讀的環境，讓台灣人發現逛書店也可以如此舒服愉快；豐
富種類的各國書籍，快速世界資訊的引進，讓誠品的形象更超越書店而像是圖書館地被
各年紀各職業的人們所依賴。誠品書店不只賣書，它也自創雜誌，舉辦講堂，介紹優質
音樂，經常舉行藝文活動.. .....誠品書店改變的，不只是台灣書店生態，更是台灣人
的閱讀習慣與閱讀品味，一種「人文氣氛」的真實呈現，敦南店的24小時營業，也改變
台北人的夜晚休閒，它的身份已超越書店，更是一個品牌，一種life style；在亞洲各
國，旅行者無不將誠品當作來台必拜訪的一處。

目前全台已有49家誠品，針對地區與讀者有不同的風格定位，作家南方朔曾說，「從誠
品的成長，可以看出台灣社會轉變的過程，它反映出台灣菁英讀書社會的形成。」

誠品書店，潛移默化讓「閱讀」成為台灣人的生活習慣。

便利生活

曾幾何時，我們做什麼事都往便利商店去，不只消費，繳費、寄快遞、提款、取你從網
路上訂購的貨品、甚至辦年菜、買機票、打發每日的三餐......就算閒來沒事也要進去
翻翻雜誌，瞧一眼架上剛補充的熱騰騰麵包，「踏進便利商店」這個動作變成習慣與依
賴。

台灣最大便利商店連鎖7-ELEVEN早在1980年已成立，1988年全家，1989萊爾富與OK便利
商店也相繼創立，至八年前1995年，在光是7-11就有1000家分店。便利商店取代了傳統
柑仔店，克服物流困難，便利商店也往東區、山區、離島地區發展，每隔幾步就有一
家、甚至各個品比鄰的情況，成為台灣特殊的都市景觀。

不過，由於便利商店的激烈競爭，加上隨時發明的創新服務，讓便利商店真正成為我們
生活中不可或缺的重要元素，功能多過於消費的，約末是在近五年的歷史。

'98年，7-ELEVEN創立代繳水電瓦斯...等各項服務，之後每家便利商店跟進，代繳類別
超過8種，合作廠商超過100家，根據7-ELEVEN的統計，台灣平均每人在7-ELEVEN曾繳過
2、3張單據。2000年開始宅急便服務，甚至從今年起連學費也可在便利商店繳納。

讓人依賴上便利商店的另外一重要因素，是其生鮮食品，'97年開始的販售御飯團、三
明治成為早餐的新選擇，2001年的御便當國民便當，更掀起台灣一陣便當大戰與話題。
此外，24小時都燈火通明營業的便利商店還是夜晚的安全小棧，除了與警政系統連線
外，還可幫婦女夜間叫車。

目前台灣便利當店密度已經是全球之冠（約七千家），便利程度也更像是「生活方便
站」，無怪乎國際上稱台灣是便利商店產業的新故鄉。

‧MRT

1996年台北捷運木柵線啟用，'97年淡水線全面通車，歷時六年，台北人已忘記昔日等
公車擠公車塞車轉車的辛苦，捷運的快速方便，完全改變台北市民的交通習慣。每天早
晨，台北一如世界各國大都市有超過20萬人次搭乘捷運上班上學，夜晚12點，也有一萬
多人等著捷運送他們回家。至2002年底止，平均每天有91萬人次搭乘捷運。台北市民對
捷運的依賴性，在2001年納莉颱風淹水時最看得出來，淡水線的暫停，讓台北市交通陷
入甚於沒有捷運前的大混亂。

捷運的發展，使得台北都會圈大幅向外擴展，新店、中和、永和、北投、淡水等處，都
成為新新衛星區域、商業區及休閒區，捷運站沿線住宅也與信義計畫區豪宅成為房屋市
場上的兩大銷售主流。

每日12點多結束、在特別節日也貼心延後收車的捷運，延長了台北人回家的時間，除了
增加了市民夜歸的安全感，也改變大家夜晚休閒娛樂的型態與時間。

捷運的啟用，也改變了台北市的天際線景觀，例如在復興北路，天上的飛機，橋上的捷
運與馬路上的汽車機車，交通的繁忙與方式的完整一目了然。嶄新清潔的捷運車站與車
箱，也成為國內廣告電影電視取景的最佳場地。

因為捷運，台北發展成為一個更完備的國際大城，因為捷運，串連起區域的聯絡，互動
的過程，就是新life style，新環境生態的生成。

2001年十月高雄捷運開工，預計六年內完工通車。

‧ 信仰健

康下班後的台北東區與西門町，一旁是百貨公司裡的購物人潮，一旁是身著運動服，在玻
璃窗另一頭踩著跑步機的男女，幾年裡來「上健身房」這件事成為生活必備，運動再也
不是公園裡老人的專利，其份量與吃飯購物一樣重要。

由於都市化使得運動空間的不足，工作壓力的攀升以及工作時間的不規律，再加上先現
代人運動、觀念養身觀念的形成，都讓長時間營業，打破運動時間限制的健身房成為潮
流。

根據文化大學運動教練研究所的調查，台灣健康俱樂部產業從十多年來每年成立1-2
家，而'97年之後激增每年成立15家以上，國內最大健身連鎖「亞歷山大健身中心」成
立於1990年，目前有25家連鎖，1997年第二大的「佳姿氧身工程館」成立，亦有20家分
店，而1999年三月號稱亞洲最大的加州健身中心開幕，更是將健身風帶領至最高潮，健
身不只是為了健康，更是一種時髦的象徵。

1993年主婦聯盟推動「共同購買」，生機飲食觀念從此拉開序幕，生機飲食、素食成為
「食得健康」的最佳選擇，成為健康新勢力。其他如瑜珈、太極、靜坐、氣功.......
等運動，也在健康風吹起後漸成為主流運動。

‧多國融合

每天起床打開電視，你有百種選擇：美國CNN新聞或是日本NHK，ChannelV聽英國排行榜
或Discovery看印度之旅，韓劇港劇或俄國片，一切都在眼前。

自從1994年有線電視的開放後，媒體資訊如洪流般衝擊著我們生活，台灣人的視野在一
瞬間藉由大量又豐富的電視平面媒體與各國放在同一條視線。

或許不曾離開這個島嶼，但是吃日本料理、聽美國HipHop、穿義大利服飾、閱讀日本歐
美雜誌、開德國車，一切你都做得很自在，彷若這是與生俱來的理由就是「融合」。

台灣人接受新事物的包容度極高，對於外國的事物更是深感興趣，不但接受還將其幻揉
合成屬於自己的樣貌，看西門町少女五彩繽紛的造型與東京相似卻又多不是完全抄襲，
台北南區女孩們穿著一身泰國印布不覺突兀更是美麗，嘉義藝術家們跳著似印度舞蹈卻
帶著台灣精神，台中的異國餐廳賣著中西、中法、中日融合的料理，在一個shoppingMall來自全台灣全世界各地的東西都可以消費得起、台灣本土樂團以台語唱著
英式搖滾歌曲......或許在這個十年，我們融合的東西只在水平層面，但再經過下一個
十年的融合，或許我們已經能以擁抱代替握手，以親吻取代說再見。

十年，是一段不算太長的時間，但對於跨越兩個世紀的這個十年，它改變我們生活的速
度與影響力卻是倍數，許多事情在不知不覺中被視為理所當然，也如反射動作般為人們
所習慣，

回顧十年間改變台灣人生活的十件事情，它們早已深植人心如呼吸般自然，好似我們生
來就這麼做般自在，看完這十個ideas，你們共同發出的聲音最可能是：「這真的是十
年內的事嗎？」